星期四, 十一月 19, 2009 by readandeat
我以前的意大利薄餅標準就是Pizza Hut,厚厚的一塊,吃剩餅邊我就不吃了。其實那時候鍾情的是他們的沙律吧。後來跟家人提起這間美國也有店舖的薄餅店,換來是嗤之以鼻的反應。
美國到處都有薄餅店。那些薄餅價錢便宜,才兩塊多一塊,比在香港吃一碗雲吞麵便宜。通常吃薄餅的人都會喝汽水,加起來都只是幾塊,就可以當作一頓午餐了。
這些也不是好吃的意大利薄餅。
最好吃的薄餅不假外求,在家裡烘最好。
鄰居視烘薄餅為「吃一件蛋糕」的容易事。聽他倒背如流的將材料唸出來,都是你我都買到的麵粉、鹽、酵母……然後搓成麵糰,放進冰箱裡發酵三小時,之後拿出來擀成薄餅,上面灑些新鮮的材料,烘一陣就可以了。
做了兩款薄餅:普通的番茄芝士薄餅和馬鈴薯薄餅。鄰居還特別到花園摘一些新鮮的迷迭香回來,放在馬鈴薯薄餅上,一起送進烤爐裡去,出來的薄餅吃起來有一陣幽香。
薄餅是名副其實的薄,原來這種薄餅皮薄香脆,吃到餅邊仍捨不得吃完。兩塊下肚,仍然意猶未盡。
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星期二, 十一月 17, 2009 by readandeat
很久以前在香港看電影,大家都喜歡咬蔗,後來演變成吃爆谷。那些爆谷(popcorn)都是爆谷機爆出來的,走近爆谷機一看,黏糊糊的糖漿肝腦塗地,有點令人反胃。
爆谷應該是美國人的玩意,但是,美國人其實是學印第安人的。
第一次在家裡弄爆谷,我已感到很意外了。我以為爆谷是用機器爆出來的。原來,只要將乾了的粟米粒放進鍋裡,加些油,在爐上加熱,粟米粒就會在鍋子裡跳踢躂舞。一小杯就能爆出一大鍋,感覺很滿足。難怪電影院喜歡賣這個,本小利大,一大包夠看半齣戲了。
晚上到鄰居家吃晚餐。鄰居拿起餐桌上擺設用的幾條乾粟米,提議弄爆谷。噢,我不知道這個可以吃的。
平時在超市買的乾粟米粒都是從粟米剝下來的,現在我們就是用最原始的方法,將乾粟米上的粟米粒剥下來。這功夫如果是對付新鮮粟米會比較容易,乾了的粟米,粟米粒就像石頭一樣鑲在粟米芯上,加上粒子又小,幾乎要用手指逐粒挖出來。
一邊用力挖,粟米粒到處飛。桌子上、地板上、玩具上,都是粟米粒。
我們一個大人,兩個小朋友,嘻嘻哈哈,就把幾條乾粟米剥光豬了。
跟著就像平時弄爆谷一樣,放進鍋子裡,粟米粒在裡面跳一陣舞。打開鍋子蓋,熱騰騰的爆谷撐得蓋子也合不上。
將爆谷放進一個大紙袋中,加入少許鹽,然後拚命將袋子搖來搖去。這樣爆谷就有了一點鹹味。
一碗大爆谷就是這樣弄好了。小朋友吃得津津有味。
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星期一, 十一月 16, 2009 by readandeat
其實,我至今仍弄不清苦味和「甘」味的分別。甘蔗當然是甜的,查字典,甘是甜的意思。甘苦與共,很明顯,甘和苦是相對的兩種味道,即是說,無論生活是苦是甜,大家都在一起。但是,記得讀書時,我說苦瓜很苦,老師跟我說,那是「甘」味。
涼茶中有一種叫甘和茶,如果你相信那是甜的,你就大錯特錯了,涼茶是一種苦茶。我小時候一星期都會喝一至兩次。
最近晚上躲在一角敖夜編織,嘴角長了一粒毒瘡,像我這種年紀,長暗瘡是很罕有的事。家中的源吉林盒仔茶已喝完了。想到之前四川朋友給我帶來的苦丁茶,放在公司抽屜裡,於是一早回公司就喝其苦丁茶。
苦丁茶,有點像茶葉一樣,葉身乾後呈黑色,一觸即碎,比紫菜更易破碎。放一點在茶杯裡,用熱水一泡,等一下就可以喝。
這茶不像廣東涼茶般苦澀,反而有一種苦得來令人心頭涼快的感覺,據說可以散熱。四川人很喜歡喝這個。
喝了幾大杯,第二天暗瘡也散去了。多神奇。
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星期五, 十一月 13, 2009 by readandeat
我最近看的書。
讀後感不在這裡寫了。遲些我會在C9博 那邊寫一下。
不問不知,原來美國很多男人中學時都學過編織的,我的鄰居更會織拖鞋﹗
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星期四, 十一月 12, 2009 by readandeat
這本兒童名著在小朋友一歲多時已買下來了,是在圖書館大義賣中看到的,只是五毛錢,不買的話真的對不起小朋友。
文字和故事都很簡單,睡前用來講故事最適合。
每個小朋友都有自己的一片天,就像另一本兒童作品《Harold and the Purple Crayon》(Crockett Johnson 創作和畫插畫的)。如果要比較的話,我覺得的「紫色蠟筆」更富想像力。另一本我喜歡Crokett Johnson畫插畫的,是Ruth Krauss《The Carrot Seed》。別以為兒童書很容易寫,這幾本兒童書都是上世紀四十、五十和六十年代的作品,今天已經成為經典。今天拿來看,故事仍很吸引。
為什麼無端端提起這本五年前買的書呢?我也要翻開書架一角才找到它,因為是經典,我們沒有送給人。
因為學校派了成績表,為了奬勵一下小朋友,所以特別去 看了一場《Where the Wild Things Are》。電影打正旗號是改編自這本名著,這「改編」真的是改編,除了主角小朋友的名字、怪獸的外型。單憑原書中那百多字的劇情,要拍成一個半小時的電影,可想而知,編的成份多重。所以我得回家找這本書出來,印證一下,到底電影中的情節是否曾在書中出現過。
這電影好不好看呢?我會答,這電影適合心智較成熟的小朋友看。有些劇情我看到有點不明所以,反正也不影響欣賞電影,我也得過且過。
不過,插曲很悅耳,充滿小朋友的童真。
(電影要點擊後去youtube直接看)
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星期四, 十一月 12, 2009 by readandeat
清晨起來,窗外仍是一片黑暗。最愛的是,窗簾上掩映的幾束樹影。
照片本來是橫放的,給我移正過來,否則就有「疏影橫斜」的味道了。
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星期三, 十一月 11, 2009 by readandeat
又是考驗「煮婦」的速度時刻。
為了節省時間,在健康店買了預先已煮熟的蝦,還剥了殼,只剩下尾部的殼。
本來想用九層塔的,怎知心急下買錯了薄荷葉,回到家才發現,但已不容我出外再買材料,於是硬著頭皮照煮如儀。
先將火腿切小粒。先用橄欖油爆香蒜頭,然後倒入火腿粒,煎三分鐘,再倒入少許蜂蜜,加入連殼的蝦,略炒。
將炒好的火腿和蝦鋪在菠菜葉上,灑點胡椒粉,然後淋上沙律油。如果不是買錯了薄荷葉,可以在炒蝦時加入九層塔。現在將錯就錯,拿薄荷葉伴葉,出來的視覺效果不錯。
小朋友不斷吃,讚不絕口。我連連點頭。
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星期三, 十一月 11, 2009 by readandeat
我家從前只有兩口時,冰箱一定要有橙汁;現在三口之家,冷藏格一定要有雪糕,還要至少兩桶。因為雪糕在我家的「流失量」很高,如果晚飯後沒有其他甜品的話,通常我們會吃雪糕。難得全家都喜歡吃。
家裡一直都有一個雪糕勺子,跟外面雪糕店見到的差不多。吃雪糕為何要雪糕勺子?因為可以將雪糕挖成一個球形,賣相好一點。有時候我懶,不用雪糕勺子,隨手拿起飯勺就將雪糕一塊塊地挖出來。
後來在廚具店看見這個亮藍色的雪糕勺子 ,一下就愛上它。拿上手很有重感,勺子柄有配合拇指的凹位,用力按,就可以輕易將雪糕挖出來。要弄成球狀也不難,將勺子在雪糕裡滾動幾遍,就可成形。
如果是我操作,當然不會弄什麼花款,雪糕一勺放進碗內,已吃得津津有味了。
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星期一, 十一月 9, 2009 by readandeat
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星期天, 十月 25, 2009 by readandeat
自從家中多了一口後,我們很少出外晚膳,請朋友回家也明文規定要準時六時吃飯,因為小朋友早睡是大過天的事。所以,如果朋友臨時要遲到的話,我會叫他們不要來了,否則未吃飯就要送客,真的很不好意思。
難得今天去長島玩,下午四時我已飢腸轆轆,嚷著要去吃飯。回家的路很遠,怕餓壞大家,所以提議去途中的意大利餐廳吃晚餐。我甚少寫餐廳,因為實在去得太少,數來數去都是常去的幾家。這是其中的一家。
在老外餐廳坐下來,侍應都會放上麵包。我很喜歡這家的蒜蓉包,放上手仍是熱烘烘的,蒜頭的味道也很濃,很吸引,但不宜多吃,否則等一會吃不下主菜。
吃意大利菜的頭盤一般會叫Antipasto,這是一種混雜了少許醃肉、蔬菜、橄欖和水牛芝士(mozzarella cheese)的前菜。美國很多地方的意大利餐廳都會供應,不過,不是每一家都這麼正宗。
吃了幾片蒜蓉包,其實已有點飽意。於是我點了肉腸蜆殼粉,上面灑滿我喜歡的Parmigiano-Reggiano芝士(帕馬森乳酪)。我只吃得下半碟,剩下的我都打包拿回家,打算明天做午餐。
侍應非常有禮,待我們吃完遞上帳單時,仍不忘問我們要不要喝咖啡,或者吃甜品。
小朋友聽到「甜品」已兩眼發光,急著說:「我要甜品﹗我要甜品﹗」
瞥一眼帳單,已是五十元了。
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