《文化現場》

周末前收到朋友寄來的《文化現場》創刊號。

今天的香港，沒有政府資助，要辦一本文化刊物是不可能的事。

內容要慢慢看，畢竟這不是即食快速消化的刊物。

只要有點地方看得有點「不順眼 」：字體太小。看得我們這些老人家有點累。

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母親節快樂

又一年了。

我變漂亮了。

不規矩的西洋麵

中國人的麵條總是規規矩矩的一條條，最不「一條條」的是刀削麵，形如柳葉，兩頭尖中間寛。

西洋麵卻形狀多多，少說也有350種。

在宜家小賣部發現這種大角鹿形狀的有機麵，因為長相可愛，小朋友一看已嚷著要買。價錢一點也不貴，所以就買了一包回家試試。

大角鹿(moose)不是北美特有的巨鹿，在歐洲這動物叫elk。雄性大角鹿的角像兩塊大楓葉，形態很優美。在新英倫一帶，常見馬路上豎立路牌，慢速小心前面有大角鹿。這龐然大物最重過千磅，與牠在馬路上碰上，可不是說笑的。

每次煮這大角鹿麵作午餐，小朋友都很合作地吃完。我相信麵的味道跟其他麵不會有太大的分別，證明用不同形狀果然有吸引力。

曾在紐約見過最瘋形狀的麵，我曾在膠碟王娜姐的網誌留言提過這麵，她馬上義憤填膺，振臂大呼：誓死不吃。

為免引起大家不安，我不在這裡貼相了。大家有興趣，可去看看。

洋人喜歡什麼也可以拿來開玩笑，中國人在這方面比較保守。

負心多是讀書人

得多謝大家在此留言，大家互動下，在下才有靈感寫文。

原來「仗義半從屠狗輩」的下一句是「負心多(都)是讀書人」。

我當然是負心的讀書人。

我不會從一而終，家中三妻四妾不止，到書店見一本買一本。買時覺得對方新鮮，買回家後看了幾頁就束之高閣。後來更索性忘了自己將書放在哪裡，找也找不到，於是又去多買一本。

我雖然對書風流成性，見異思遷，但是，我對她們也不錯，起碼給她們一個家。不過，這個家是與很多同性分享罷了。

有時我忽然良心發現，夜半將舊人找出來，重續舊絃，不知多快活。

我的書常罵我沒良心：只見新人笑，不見舊人哭。

不好意思，我是死性不改了。誰叫我是讀書人呢。

大件夾抵吃的四菜一湯

因為晚上一個人要去華人社區，所以隨便挑了一家中餐量飯店吃晚飯。這些量飯店賣點是三菜一湯或四菜一湯，價錢便宜，所謂廣東人說的「大件夾抵食」。

除了華人會光顧外，也吸引了不少想省錢的老外。另一個吸引老外的原因是，只需用身體語言指指點點，不用出聲點菜，避免很多言語上的誤會。

我點了叉燒(我以為是齋鹵味)、豆腐、肥豬肉(給叉燒蓋住了)和小棠菜。這頓飯原來還送一瓶礦泉水。

評語：除了叉燒比較硬之外，其餘都可以放入口的。湯下了味精是必然的，所以沒有喝。水，帶走了。

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從放屁談到打噎打嗝

這題目實在有點不雅。不過，既然有林行止先生的珠玉在前，大家也不妨談一下。

林先生在《閑在心上》提到西洋放屁的歷史，紳士爭相為淑女認屁的故事，令人拍案叫絕。

林先生提到break wind(放屁)一詞，查《英語委婉語詞典》的break wind條，這委婉語在十六世紀時通用。正如林先生所說，break wind也有打(飽)嗝的意思，前者是上面出氣，後者是後面出氣。

美國人視這兩種氣是沆瀣一脈，在公眾場合釋放都是不禮貌的事。

不過，林先生在文中用「打噎」，不用「打嗝」。「打噎」與「打嗝」同義，打嗝是指横隔膜抽筋，不由自主地收縮而令聲帶發出聲音。如果按照中文的意思，即是英文裡的hiccup。但是，中文裡「打嗝」又可解作「打飽嗝」，即英文裡的burp、belch。

廣州話中hiccup和burp是兩種不同的說法，不會混淆。

嚴格來說，「打嗝」與「打飽嗝」是兩回事。打嗝是橫隔膜痙攣，令聲帶發聲，是氣管的事；打飽嗝是吃得太飽，胃氣上湧，是食道的事。食道屬消化系統，與排泄系統的腸臟相連，所以洋人才覺得兩頭出的氣都不是好東西。

就算是兩者合一的「噎嗝」也叫人痛苦。以前，天津人有一句罵人的話：「你小心長噎嗝」，就是詛咒人家喉嚨長異物，令你吞吃不得，非常痛苦。

查字典，原來英文裡有不少委婉詞是解作放屁的。例如：pass air、pass gas。有一個是男性專用的，就是shoot rabbits(打兔子)，指男生到室外放屁。小便則叫shoot lions。

記得賽珍珠曾翻譯過《水滸傳」，有一處地方翻錯了，於是常被翻譯家拿來做文章。話說《水滸傳》有一段講某梁山好漢大罵對方放屁，賽氏譯成pass the wind，令中國人摸不著頭腦。其實莎士比亞也講過類似的話：

A man may break a word with you, sir; and words are but wind; Ay, and break it in your face, so he break it not behind.  (Shakespeare, ‘Comedy of Error’)

有人也許和你說話，可這些話等於放屁。只是他沒從後面放，倒是對著你的臉兒放。

(《英語委婉語詞典》，商務出版社，234頁)

我唸大學時，常因胃氣過多而煩惱，於是去看學校免費的校醫。醫生開了一瓶白色的藥水，稱喝後可以減少胃氣。但藥水不能長喝，唯一治標的方法是改變飲食習慣。少吃豆類，就可減少胃氣。可惜上面少出氣，後面仍是那麼多氣。

女朋友常抱怨，生氣弄得一肚氣。

那好吧，放些出來減壓吧。

後記

在網上看到這個，大家不怕臭的話，可去看看：

曹操放屁

一輪屁話

閑來看林行止的《閑在心上》，看得出他寫這些「閑文」一點也不閑。

劉紹銘寫了一篇《怎生一個閑字了得》推介。余後知後覺，未在林先生寫政論時在報章一睹其文字丰采，今天相遇，一書在手，也欣慰不已。

在這裡寫這本書，當然要推介。不過，金玉在前，我還是省點氣力了。

引幾段文字，如果你覺得精彩，那是林先生的功力；如果不是的話，別罵我，那可不是我寫的，哈哈。

(芭鐸)點菜時，一位「非常威嚴」的領班來寫菜，芭鐸說：「我要一客牛排──鮮血淋漓的牛排」(I want a steak. But a bloody steak.)，顯而易見，芭鐸要的是一客較生(rare)牛排，不過她用錯字罷了。這位面容嚴肅的領班聽後，「眼都不眨一下」，俯身向前，非常溫文有禮地對芭鐸說：「With some fucking potatoes. Perhaps.」

等人時坐在一旁看，看到此處，忍不住笑了出來。

「西諺云，和女人有一手而三緘其口，是君子風度；和女人關係清白而「周圍唱」，謂之「大隻廣」；和女人發生關係而繪聲繪影地和盤托出，必是暢銷書作者。

哈哈哈﹗

君子遠庖廚

小時候曾吃過狗肉，據說狗肉可暖胃，在冬天吃最好，虛不受補的人吃會流鼻血。

鄰居準備狗肉時，會摘一些檸檬葉放進鍋裡，這樣可辟膻味。然後大人小孩圍著火爐，一邊取暖，一邊從鍋裡夾肉吃。

後來，有一天回家，看見叔叔在廚房外的空地烤狗肉。我心裡一沉。從此沒有再吃狗肉了。

有美國朋友問我中國人是否吃狗肉，我說我吃過。朋友張大眼睛，有點不敢相信。

幾年前，美國某電視台指紐約某韓國餐廳掛羊頭煮狗肉，輿論一片譁然，韓裔齊起要求電視台澄清道歉。後來事情不了了之。

《紐約客》特約作者Peter Hessler寫自己到廣東旅行親嚐老鼠宴，從容冷靜，泰山崩於前而色不變，令身為中國人的我也嘆為觀止。

前幾天，《紐約時報》寫紐約某地有人在街上賣烤物，一看，是烤天竺鼠﹗我還在奇怪為什麼有人會吃這種東西。原來在南美的厄瓜多爾，烤天竺鼠(cuy)是國菜，等於四川的宮保雞丁、北京的北京填鴨、雲南的汽鍋雞……那是普通不過的菜，當地人人都會吃的。

我，肯定不會吃了。

西方人聽見中國人吃狗肉時那神情，我現在開始有點理解了。

又是「師奶愛美麗」

我喜歡看網誌。現在Google Reader 訂閱了幾十個網誌，內容各異，有生活、文藝、美容、旅遊、飲食，還有一類是我特別劃分的師奶類。

師奶類的網誌都是帶子博客寫的。有些是日常生活瑣事，有些是湊仔心得，有些是感想，或圍繞與小朋友成長的經歷。

我對師奶是有點偏愛的。

因為這網誌的主題是讀與吃，所以，很多想寫的題材都不能在此發表。

終於，上星期我決定開一個新的網誌，寫一些師奶的東西。

新網誌叫「師奶愛美麗」，不要誤會，我不是寫美容。見過我的人，就知道我寫這個毫無說服力了。

其實「愛美麗」是音譯英文名Emily，我的英文名當然不是叫Emily。《穿上Prada的惡魔》裡那位乞人憎女助手叫Emily，梅麗史翠普在電影的上半部不斷叫：EMILY﹗

這名字比Vladimir Nabokov在第一章描寫男主角重覆唸的Lo-Lee-Ta(Lolita)更有型﹗

演Emily的英國女演員Emily Blunt演技很好，將這個本來甚令人討厭的小女人演得入形入格。

法國女演員Audrey Tautou演的《天使愛美麗》是這網誌名字的靈感。電影中，Amelie可愛極了。

不過，我不是天使，我只是師奶愛美麗。

有興趣，請移玉步到這裡。

中餐外賣店的價值

為什麼中餐外賣店的菜如此難吃，生意仍滔滔不絕呢？

因為仍有人去光顧，而且不限於中國人。

為什麼我們一邊罵中餐外賣店難吃，一邊仍去光顧呢？

因為價錢實在太便宜。

拿我工作地點附近的量飯店為例，現在每磅熟食和沙律加至每磅美金六元四毛九($6.49)，一碗湯加至美元三元($3)【以上價錢不含稅金】。如果你食量大，一頓飯要美金八元是最低消費了。我們這些小鳥胃的，可以省點錢，量入為出。

今天我買了幾條豆、幾塊青瓜、一塊矮瓜、一塊排骨，再加一條香蕉，一瓶Arizona果汁，總共花了美金五元二毛半。

相比之下，中餐外賣店的炒飯平均是美金四元(已含稅)。

所以，縱使質素如此惡劣，它仍有其生存的價值。