網上再傳菜：螺絲粉沙律伴炸雞柳

膠碟王永遠勇於嘗新，繼阿華田麵包後﹐又創新焗製西梅果醬包。我其實對果醬興趣不是太大，總覺得太甜。果醬中我只喜歡檸檬醬，因為製法與其他果醬不同，所以口感很不同。
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好了，我也嘗新，第一次試做意大利粉沙律。事緣有一次在科學館的餐廳吃過，覺得很好味，看了看材料，應該不是太難做。
於是，在超市買了一盒有機螺絲粉，因為有小朋友吃，所以挑了三色螺絲粉。然後，買了一包乾曬蕃茄(sun dried tomato)。
乾曬蕃茄是用新鮮蕃茄在太陽下曬乾，是意大利人的傳統。這種曬乾植物的方法多在寒冷的地區出現，中國西北就常看見農家曬乾栗米和辣椒。因為冬天要儲存食物，所以要將食物曬乾或風乾，然後在冬天慢慢吃。其實動物也是這樣，松鼠過冬前也四處撿硬殼果。
不過，時至今日，美國人吃乾曬蕃茄的份量已超越意大利人，這可能是美國有很多意大利裔移民的關係。
這乾曬蕃茄不能馬上食用，要先用橄欖油將蕃茄乾浸軟。方法是將蕃茄乾放入容器內，注入橄欖油，油要蓋過蕃茄乾，然後放在冰箱中兩至三個小時。我則放了整整一天才拿出來用。浸軟的蕃茄乾，可用剪刀剪成條狀。
螺絲粉按包裝的說明，放在沸水中煮八分鐘，然後瀝乾，放進蕃茄乾中。
喜歡吃橄欖的可加綠色或黑色的橄欖，香港人大多不喜歡橄欖，所以可以不加。我喜歡吃腰果豆，所以加了一些。蕃茄乾本身已有橄欖油，再加入brown vinegar、羅勒(basil)和意大利香草(oregano)，拌勻，試味。
炸雞柳的做法很簡單：將雞柳蘸滿蛋汁，然後蓋上一層薄薄的麵包糠，放在平底鍋中煎至兩邊金黃即成。
如果你不愛吃炸雞柳，可以只吃沙律。阿包則喜歡吃螺絲粉，可惜只吃二色(不是異色)：原色和橙色。
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小球：粟米魚球粥和撈麵
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紐約為什麼可愛？

有些人喜歡將紐約和香港作比較，因為它們有許多類似的地方。
廣東話有云：「人比人，比死人。」
所以，還是不拿來比較好──大家各有各好。
紐約之所以可愛，因為街頭藝人，管你是真貨還是混騙之徒，都可以在街上賣藝而不會被趕。紐約地鐵雖然明文規定不准行乞，但是，你仍會碰到衣著光鮮的人向你要錢。可愛的是，有不少音樂人喜歡以地鐵做基地，叫做Music Under New York，盡情發揮，他們還有網站，由捷運局支持的，名副其實有官方網站。

這些音樂人當中有一個經典例子：
有一位從大陸來美的二胡手，為了糊口，迫於無奈到地鐵賣藝，結果生意當然強差人意。後來有一天，二胡手在一個地鐵站偶遇一名吉他手。吉他手提議，不如二人合奏。二胡手唯唯諾諾，因為反正沒生意，於是就跟吉他手合作起來。結果，出來的效果不知怎地吸引了比他們各自演奏時多幾倍的觀眾。那天，他們合作賺了四百元。吉他手將二百元分給二胡手。
好事不斷來。二胡手後來遇到一位知音，知音人原來是音樂公司的高層，他對二胡手驚為天人，於是邀請他去卡內基音樂廳表演。二胡手終於可以在台上演奏他的音樂。但是，他有空仍不忘去地鐵演奏。人家欣賞也好，給他錢也好，過門不入也好，他都沒有所謂。
今天，我在地鐵遇到一隊樂隊，演奏得蠻起勁的。聽完後，我買了他們自己錄製的CD，盛惠美金十元。

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