我家的年夜飯

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每年的年夜飯，我們都會請不同的朋友到家裡來吃，這是我第三年在家裡煮年夜飯了。記得第一年煮時，邀請的全不是華人，我心情有點緊張，到處找食譜，又問廚神如果煮這個菜，老外朋友會不會吃呢。那一晚煮了十二個菜，幸好不負辱命，大家都有點嘆為觀止。

積累了兩年的經驗，加上我們今年提早在周六慶祝，所以時間上是很充沛的。

周六一早我就出門去超市買菜。前幾天天氣報告說周末回暖，我出門時沒有怎麼看溫度計，只披了一件外套，捲上圍巾，手套也沒有戴上，就拉著購物車往外跑。一路走，只覺冷風刺骨，一點也不像攝氏五六度。

回到家，一看溫度計，原來是冰點以下了。

幸好廚神在早上幫我執拾了家居後才帶阿包出去玩，我只是打點餐桌就行了。拿出綠色的桌布，發現上次洗完後好像縮了水，蓋得住左邊，右邊就露出一截桌面了。於是，又連忙跑出去買一塊新的棗紅暗花桌布。

然後才開始洗洗切切。今年的老火湯是花膠玉竹雞湯。花膠是前一晚浸水的，早上還要用薑葱煮三十分鐘，然後才可以拿來煮湯。這次煮雞湯沒有用六隻雞了，只用四隻。

在廚房忙到差不多六時，朋友已陸續到了，鹽焗雞早已弄好放在桌上。我仍在廚房裡煮洗切。六時半，廚神問還要等多久。為了趕得及煮好其餘的菜，於是我將食譜改了。大家一邊吃，我在廚房一邊煮。

完成了第九個菜，終於可以坐下來吃飯了。阿包早已吃完，跑掉跟小朋友去玩了。

希望阿包長大後，會記得有一個很會燒菜的母親。

菜單

1. 鹽焗雞
2. 小棠菜金華火腿燉獅子頭
3. 雞絲冬菇炒年糕
4. 紅椒菠蘿炒燒肉
5. 清蒸海鱸魚
6. 冬菇西蘭花
7. 乾燒明蝦
8. 臘腸炒豆苗
9. 花膠玉竹雞湯
10. 香梨撻(pear tart)

(幻燈片有點問題，有些圖片可能沒有顯示出來)

註：

1. 以上相片依上菜次序。
2. 最後的甜品pear tart是在餅店買的。本來想煮蘿蔔糕，但實在沒有時間了。
3. 我已報名參加了以下的年夜飯邀請。有興趣的朋友，請到老貓的網誌報名。

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「我家的年夜飯」：一個邀請（by 老貓）

除夕夜，你家的年夜飯吃什麼呢？

這幾天我忽然好奇起來，全台灣有這麼多來自不同地方的人群，我們過的雖然是同樣的年，可是除夕夜裡我們吃的東西到底差多少呢？

我家祖籍是莆田（也就是媽祖的家鄉，萬一你不知道的話），這些年來，我娘會回憶她小時候吃過的莆田菜，憑記憶在除夕那天指導幾道料理，莆田式的蚵仔煎，莆田式的海菜等，另外時候她會從「冰冰好料理」學到幾樣台式小點，當場小試手藝加進年菜裡。除了初一一大早祭祖的炒米粉，我家過年的飲食歷來相當隨和。

這幾年實際在廚房掌廚的三嫂，她是江西人，江西雖然只跟福建隔一座武夷山，卻已經是中國著名的「辣區」了。每年她一定要炒一道回鍋肉作為鄉愁的憑據：百分之五十的紅辣椒搭配青蔥和豬肉片，辣椒下鍋的那一刻，方圓五公尺內，每個人都拚命打噴嚏（但那些愛吃辣的人則會響起一陣歡呼）。

二哥和我兩家遠居外鄉，回去一趟總會帶上一些各自的地方名產，今年我買了公司附近「信遠齋」的醬肘子和燻雞宅配回去，當成年夜飯的一道冷盤。我家的年夜飯有台式傳統，也有閩中風格，還有贛式特色外加北方即食。是一個多元文化匯集的結果。

今年我希望能夠記錄一下除夕夜裡，我家餐桌上的文化風景，拍照分享。我也希望能邀請更多人，一起來記錄大家各自的年夜飯，拍幾張照片，讓我們看見不同地方，不同人群，年夜飯到底會有多不同。這個文化風景是我們大家自己家族生活的一部分，也是所有族群點滴交會的小歷史。

今年除夕，你願意接受這個邀請嗎？

※　※　※

這是「我家的年夜飯」部落格串連的邀請，如果你願意接受這個邀請，請：

一、先完整轉載本文；
二、在除夕夜拍下你家的年夜飯，簡介那些菜色，貼回你的部落格；
三、把你的文章網址貼到本文迴響區分享給我們。