今年的父親節有點特別，因為我忘了，完全不記得這個節日。
今年的父親節有點特別，因為我們不在家慶祝，而是去了教堂。
這教堂也有點特別，因為不是華人教堂，不是白人教堂，也不是猶太教堂，而是非洲人教堂。
非洲黑人與美國黑人是很不同的，不論是外表、衣著、說話、音樂，你都可以感受到兩者的分別。
上教堂都會唱聖詩，非洲人教堂連講道時也是誦唱的，雖然我一句非洲話也聽不懂，但是，也可以感受到他們用歌聲表達自己的虔誠。唱聖詩時與大家熟悉的教堂不同的是，他們不用鋼琴伴奏，用的樂器都是非洲味道很種的敲擊樂，鼓聲不絕。由崇拜開始一直唱到結束為止。
來教堂參加崇拜的人都悉心打扮，尤其是女性，結上顏色大膽鮮艷的頭巾(headtie)，那些頭巾的質地有點硬，打起結來，整個頭巾像禮物花紙般挺起，足足有兩層蛋糕的高。我從來沒有見過有人會這樣大膽用色的：孔雀藍、鐵锈紅、火百合或檸檬黃配銀色暗花圖案，與她們深棕色閃亮的肌膚很相襯。
崇拜之後是大家一起吃晚餐。邀請我們去教堂的朋友特別照顧我，問我要不要試試她們煮的炒飯，然後端上一盒黃色炒飯給我。
飯的軟硬度跟中國人的米飯有點不同，稍為硬了一點，但是炒飯反正都不是軟飯，我照吃如儀。吃到第二口，感覺有點似曾相識。就像《五星級大老鼠》裡，那嘴刁的食評家把雜菜送入口時，鏡頭一轉，回到童年時代回家吃母親煮的雜菜一樣。
炒飯裡竟然有雞腎﹗那味道太熟悉了。我翻了炒飯幾下，發覺真的是雞腎。小時候只有在新年時才會吃到雞腎的。那時要從街市買活雞回家宰，然後將內臟洗淨。最好玩的是洗雞腸，一手拉著雞腸的一端，套入小刀，微微用力一推，雞腸就會從中間刮開，然後我再將雞腸放入水裡沖洗。洗雞腎比較麻煩，因為要剥開雞腎裡的一層黃色皮，可能有點髒，那層皮會扔掉不吃，然後還要沖洗雞腎多次，才切成細片，加點薑，與菜心炒來吃。
想不到隔了這麼多年，竟然在一家教堂內吃到雞腎。後來細想，這腎可能不是雞腎，或許是鴨腎。美國人很少會吃這種東西的，在超市偶然也會看見offal(有些人叫這做gizzard)，但都是鴨腎。但是，是什麼腎也不重要了。
後來，我們買的雞都是在市場劏好的，我這項洗內臟工作就沒有機會再做了。
後記
謝謝網友洛言的提醒，原來雞腎真的不是腎，是胃(gizzard)﹗﹗(我以前有兩位同學，花名分別是「左腎」和「右腎」。哈﹗)
咁你有無宗教信仰架?
以為是說chopsuey呢,呵呵
臻媽：
我們全家都沒有宗教信仰的。
littleoslo：
哈哈﹗不好意思，題目有點古惑。
讀食姐姐, 你是人在美國嗎?
我也是, 可以問你在那?
火羽：
紐約。你呢？
我們常說的雞腎鴨腎，其實是不是胃呢？腎只有尿經過，哪有這麼髒。
所謂的鴨腎乾，其實是鴨胃乾。腎何來那麼大。
鴨腎乾煲粥，好味兼有益。
洛言：
是胃？唔，我只記得裡面有類似砂粒的東西，要撕開一層皮才可以煮來吃的。但形狀不像胃。有誰可以來證實一下那到底是什麼。
肯定是胃。腎是過濾尿液的。雞吃了東西（沙、米、粟米）往往沒消化就給殺掉，所以成個胃都類似沙粒的東西。真是腎，早瓜了啦。
在百度找到鴨腎的圖片﹕
http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&fm=ps&word=%BC%A6%C9%F6
好像有人叫鴨子、雞子的。這可能又是另一樣器官。
但我們慣常吃的所謂雞腎鴨腎，應該是胃。
洛言：
咦，我原來「腎」了那麼多年都不自知﹗﹗哈哈﹗
雞子應該不是胃，是另一種器官。
費城~ 夠近嗎?
紐約都算我地頭, 都住過一年~
火羽：
幾小時火車。不算遠。我去過費城，朋友的媽媽住在市中心。上次去是幾年前的事了，費城不算大，我們當散步的走來走去。也在當地唐人街飲茶(好像叫明珠)。
[...] Wednesday, June 24, 2009 by readandeat 謝謝網友洛言指正：「雞腎」不是雞腎，應是雞胃。 [...]