Comments on: 雞胗

By: readandeat

readandeat — Mon, 29 Jun 2009 15:06:01 +0000

老麥：

不單是正字，是正確的字，「雞珍」一詞，我估真的是抄錯的。

昨天在超市見到有一大包雞胗賣，不過家裡沒有吃的。買了=浪費。

老麥 — Mon, 29 Jun 2009 13:22:39 +0000

「雞胗」應為正字。

雞胗，好野黎！清水白烚，點鼓油其味無窮。

readandeat — Fri, 26 Jun 2009 13:50:16 +0000

臻媽：

係呀，所以應該是胃不是腎啊﹗不要緊，我也「腎」了很多年。

zacharyhui — Fri, 26 Jun 2009 13:29:28 +0000

劏雞時個『胃』有好多好似沙石既野,個啲係未消化既食物??
好似垃圾咁!
真係無留意,成日以為自己食『腎』添!
原來係胃!

readandeat — Thu, 25 Jun 2009 13:58:40 +0000

scorpio：

雞肫之名我則沒聽過，可是台灣的叫法吧。

到底為何叫做「雞腎」，我只是鬧著玩寫，有時間才去考據一下。

雞胃形狀的確有點像腎，否則我也不會叫錯這麼多年了。

洛言：

我也不懂。哈。我只是手痕查字典，咦，點解有個字跟「珍」咁似，意思是胃呢？

gwen：

雞腎很爽的，味道很特別，你吃過一定會記得的。

andreyma：

你這問題真的考起我。我沒吃過鴨肫的，但聽過鴨腎，也在超市見過鴨腎乾。下次可要試煮來吃吃。

華仔：

哈﹗其實我寫雞珍時也想起她。超人很狠毒啊。陳雲叫她作瘟神。

華仔 — Thu, 25 Jun 2009 07:19:55 +0000

「雞珍」令我想起林超榮給陳馮富珍起的混號!

Audreyma — Thu, 25 Jun 2009 04:00:40 +0000

讀食讀食:

為什麼鴨不叫鴨珍要叫鴨肫？

煲西洋菜湯裡放一枚，，一絲絲咸香的，胃原來是千絲萬縷的

gwenzilla — Thu, 25 Jun 2009 03:51:46 +0000

我不記得自己有沒有吃過「雞腎」/ 「雞胗」, i definitely learned something new here.

洛言 — Thu, 25 Jun 2009 03:11:15 +0000

我除了覺得雞「腎」不是腎，應該是胃，其他的都不識，連胗字也很少留意，其實是見識少之人，尤其是吃這方面。

Scorpio — Wed, 24 Jun 2009 22:52:02 +0000

上館子吃飯常有的「ＸＸ炒珍肝」裡頭就是用兩種料，雞胗和雞肝。雞胗另有一名作雞肫，國內台灣常用。雞腎好像是粵港地區專有的叫法，可能來自雞胃的形狀，兩端圓圓的，中間收窄，像腰子。