這個「也」字是衝著韓良憶的「義大利人不洗米」一文而來的。我以為只有美國人不洗米，原來意大利(Italy，香港慣寫成意大利，台灣則寫成義大利)人也不洗米的。不過，她的文章先出街，這個「也」字當然是屬於我的了。
記得中學時到同學家玩做飯，大伙兒一起煮飯做菜。我負責洗米，一位女同學走過來，大聲說：「你怎麼這樣髒？洗米要洗到清澈為止。」我感到很不好意思，頓覺全身都髒得像茅坑一樣。
後來來到這裡，第一次做飯，正要洗米，家人說美國的米不用洗的。韓良憶筆下的意大利人說米洗了，會影響黏度，煮出來的飯就不是意大利飯了。我在美國做飯時洗米或不洗米，其實感覺不出飯的味道有什麼大的分別。
美國人強調不洗米是因為這樣做會令營養流失。中國人覺得米有點髒，應該要洗一下。但是，日本人說日本米是不需要洗的，因為很乾淨。
最近試吃另一款日本米，包裝上罕有地寫著「輕洗米」，即是說，這種米是要洗的，次數只是一至兩次。其他米的包裝上沒有說明要洗米，是不是假定不用洗的呢？
我懶，又有點不怕髒，所以，不叫我洗我就不洗了。
我阿爸話要洗米是因為米粒上有米糠，若不洗掉，煮出來的飯會太黏口。加上以前賣的米一般不會去塵除穢，未經洗過的米，煮出來的隨時滿口沙。不過洗現在的米一般都很乾淨，洗與不洗，分別不大。
你說得對，美國人不洗米是怕把營養都洗掉。但意大利人不洗米，主要是因為他們煮飯的方法不是單單加水去煮，而是先把生米用油輕炒，才加酒及上湯去煮。若把米洗了，便濕漉漉的不能炒了。
我只是形式主義地在水喉地下等幾秒，就算洗過了。XD
我堅決不洗米, 因為我的手比米髒.
你是說”又”還是”也”?
可能你看我的文多, 開始趕上我的寫作能力.
恭喜.
中餐館的米、雞、牛、豬肉、蔥、薑，大多不洗。菜就會在水裡「揚」幾下。
有關日本米,
日本超市有賣「無洗米」的,
所以我猜什麼都没有寫的米… 應該是要洗的啦
可能每個地方放米地方不同吧….
只見香港的超市…或米倉…見到都不會覺得米不用洗…
基本上很多西方來的，都不洗米。有很多連水果也不會洗的，拿起便咬。
洋人用手洗碗的時候也同樣輕鬆﹐覺得洗潔貞不用過得太徹底。
我在家試了﹐也接受了全面的教育。
洗潔精
)
大陸塵太多，大陸米能不洗啊！
呵呵，不lau洗米都係係咁咦過下之嘛，以前細個D米真係會有黑色粒粒同蟲果陣就要認真洗。
不過最近開始用洗米水(用唔晒可以放係雪櫃雪下，唔係第二晚就已經開始變米酒)洗面同沖涼，原來D皮膚真係滑D架喎!
XD
從前的人是糴米, 米沒有現在的所謂真空處理，內裡有有蟲仔，我估這是要洗米的原因呵！！
hongkieatlarge：
謝謝詳細的意大利飯解釋。
我們以前糴的米有穀牛的，不洗的話真的吃到滿口蟲。
cr：
當然是形式，難道要開機洗半個鐘？
五點：
如廁後請洗手。
謝謝指正，已改了。
Chris：
眼不見為乾淨。
癲狗：
但是我聽過日本人說不用洗米的喎。
港力大力：
哈﹗說的正是。
eric：
水果就算是新鮮摘的，也會擔心有農藥，最好洗一洗。
vince：
我老公嫌我洗碗洗得不夠徹底。
老麥：
你講大陸的話，尺度就很不同了。
奕：
你講真？男人之家咁姿整？﹗
gwen：
是啊，我見過不少，會爬的呢﹗
廢物利用啊嘛!橫惦有用就咁倒左佢咪好’side’?而且真正天然;)
奕：
我不是天天煮米飯的。煮時才留下吧。
真的不用洗嗎？
那韓國應該要洗了，我上任韓國男友，平時幫我做飯時，也會洗米。(or 在他家煮飯仔時，也會出盡全力的洗。=..= 洗到洗米水不混濁時才叫可以。)他還時常質疑我那隨便”過過水”的洗法。。
PS: 完全沒想到意大利和義大利是國家叫法，我還以為那是錯別字。
maggiejoella：
我真的不洗的，冇事呀，冇肚瀉呀。